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2017年11月20日月曜日

「内子いっぱい」初物香箱蟹解禁

先日（１１月７日）、石川県産初物のカニが、金沢市の店頭に並びました。

昔からの言い伝えで「初物七十五日」（はつものしちじゅうごにち）という言葉があります。

これは「初物を食べると７５日寿命が延びる」という意味です。

そのため金沢市民は、この初物のカニを「縁起物」として、販売初日に競って買い求めます。

そしてこちらが、スーパーで購入したズワイガニのメスである「香箱ガニ」（コウバコガニ）です。

ご覧のとおりカニの「甲羅」（こうら）の中は、卵の基となる「内子」（うちこ）でパンパンです。

また、卵である「外子」（そとこ）は、赤黒い色でカニが、十分に成熟していることを示しています。

これを少し引いて撮ると、足の身がびっしりと詰まっていることもよくわかります。

そして、その身を全部取り出して、甲羅に詰めたものが、こちらです。

また、これを「おでん種」（おでんだね）にすると「カニ面」（カニメン）となります。

今回は、添付されている「カニ酢」（かにず）でいただきました。

そして、気になる初物、そのお値段は？

小さなサイズの香箱ガニで、４００円位です。

これが大きなサイズになると、１，８００円から２，０００円もする贅沢品です。

一方、オスのズワイガニである「加能ガニ」（カノウガニ）の価格は、大きなサイズの７００から８００グラムのもので、大体２万円くらいでした。

なお、金沢のズワイガニとコウバコガニについて、もっと詳しく、知りたい方は、こちらをご覧ください。

2016年12月19日付ブログ

 うんまい金沢海鮮編その２３-１

さあ、あなたも金沢に来て「うんまい海の幸」を召し上がれ。＼(^o^)／

今回の担当は、達じいでした。

あんやと (^^)

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2017年11月7日火曜日

「七五三」お宮詣りのＸデーは、11月15日

「七五三」お宮参りのＸデーは、11月15日

金沢では「七五三参り」が盛んです。

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七五三とは、11月15日に5歳の男児と3歳・7歳の女児を神社に伴い参拝する慣行です。

もっとも最近では、男女の年齢や参拝日に、こだわらないケースも増えているようです。

こちらが、3歳女児の七五三・三つ身（身丈100センチから120センチ前後位）の衣装と小物類です。

そしてこちらが、5歳男児の衣装と小物類です。

一方こちらは、7歳女児の四つ身（身丈135センチ位）の衣装と小物類です。

いずれも両親の愛情が、伝わってくるほどの豪華な意匠の着物等です。

ところで「七五三」は、どのようにして始まったのでしょうか。

七五三は江戸時代、もともと関東地方の武家社会での発祥と伝えられています。

そして、それらの祝いの行事には、その基となる儀式があったようです。

3歳時（数え年）の儀式は、これまでの剃髪をやめ髪を伸ばし始める「髪置」（かみおき）の名残と言われています。

5歳時（数え年）のそれは、初めて袴をつける「袴儀」または「袴着」（はかまぎ）が基本となったそうです。

そして7歳時（数え年）では「帯解・紐落」（おびとき・ひもおとし）が始まりとされています。

「帯解・紐落」とは、それまでの子供用の紐付きの着物と細い幅の帯に代わって、本仕立ての着物と帯で装って、大人となる儀式です。

そしてこれらが、子供の着物と帯です。

以上は、七五三の発祥の正式な由来とのことです。

また、金沢は「加賀百万石の城下町」であるため、当然のように江戸から伝わった七五三の行事が広まりました。

一方、民間信仰では、別の説が伝えられているようです。

それは「子供が産まれて７歳になるまでは、神様からの預かり物である。」とする考え方です。

その意味するところは、子供を7歳まで育てた時に初めて神様の子ではなく、自分の子供となるという思想からきています。

また、昔は栄養事情や医療体制が悪く、子供達が幼少期に亡くなってしまうことが、多かったそうです。

そのため7歳になるまで、地元の氏神様にお参りして「うちの子は、お陰様でこんなに大きくなりました。」と成長を報告し、感謝を伝えました。

そして「どうか神様の元へ、うちの子供を召さないでください。」と祈願しました。

もしそれでも子供が、早逝してしまった場合に両親は「神様に子供をお返ししたのだ。これは、しかたがないことだ。」と自分に言い聞かせて、子供を失った悲しみを乗り越えました。

このような不幸が身近な環境にある中で、無事に子供が７歳になってはじめて「我が子」となるのです。

両親のこの時の喜びは、計ることのできないほどの大きなものだったと、想像できます。

前述のとおり、七五三では神社にお参りをします。

こちらは、金沢市の中心部にあり、観光名所にもなっている「尾山神社」（おやまじんじゃ）です。

この尾山神社には、加賀藩祖前田利家公と正室お松の方が祀られています。

ここで「七五三のお祓い」を受けた後、お下りとして「千歳飴」（ちとせあめ）が頂けます。

千歳飴という名前は「千年もの長い期間」また「長生き」という意味に由来しています。

またその袋の図案は、縁起の良い絵柄が描かれています。

一番上には、聖人が世に出る時に現れると言われている伝説の鳥「鳳凰」（ほうおう）が描かれています。

次に祝儀の意味の「熨斗鮑」（のしあわび）が。

その下、順に一年の始まりである「初日の出」（はつひので）。

長寿を表す「鶴亀」（つるかめ）。

縁起が良いとされる「松竹梅」（しょうちくばい）。

そして、長寿と夫婦和合の「高砂の尉と姥」（たかさごのじょうとうば）が意匠されています。

一方こちらは、袋の裏面の図案です。

まず「霊峰富士山」と「神殿」・「鳥居」です。

次に平和の象徴「白鳩」。

神楽（かぐら）を舞う「巫女」（みこ）。

魔除（まよけ）の「犬張子」（いぬはりこ）。

そして、千歳飴を持つ真打ちの「7才女児」と「5才男児」・「3才女児」が、デザインされています。

それでは、袋の中身をみてみましょう。

まずは、定番の「紅白千歳飴」が、入ってました。

その他には「利家とまつキャラクターシール」・「キャラクター4点文具セット」・「ブロック玩具」・「キャラクターミニタオル」・「キャラクター巾着袋」等がありました。

ただし一昔前までは「細長い紅白の飴」が、2本入ってました。

時代が変わると、随分お洒落になるものです。

それでは、何故「七五三参りは、１１月１５日」となったのでしょうか。

その理由は、民間信仰の「霜月祭」（しもつきさい）に関係するそうです。

「霜月祭」とは旧暦１１月の１５日から２４日頃までの期間に催される「稲の収穫祭」です。

そして１５日は、満月の日にあたります。

その満月の日に、氏神様に対して収穫の感謝とともに子供の成長を報告し、ご加護を祈ることとなったとされているそうです。

前述したようにじいじには、３人の子供がいます。

そして、何一つ病気をすることなく成長しました。

私達夫婦は、ただただこの幸せに感謝しております。

今回の担当は、達じいでした。

あんやと (๑꒪⍘꒪๑);

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2017年10月27日金曜日

謎多き「麺なしラーメン」？「ライス抜きカツカレー」？？

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これが、謎の「麺なしラーメン」です。

このじいじは「麺のないラーメンなんて？そんなものあるの？」

と、よくまわりの人から言われています。

そして続けて「あなたが、何を言っているのかわかりません」

とも、突っ込みを受けます。

特に若者からは、ほとんど理解を得られません。

これ実は、金沢市民のソウルフードとなっている「８番らーめん」の

「麺なし野菜ラーメン」塩味・バタートッピングです。

達じいこと私は、とある理由があって現在、糖質制限を行っています。

そして、１日の摂取カロリーの目安は、１６００キロカロリーです。

因みに２０代男性で、デスクワークをしている人のそれは、２２５０キロカロリーです。

また、１日１〜２時間位の激しい運動をする人（例えば、建設業・宅配業従事者など）

は、３５５０キロカロリーが必要だそうです。

それが40代男性になると、それぞれ１００キロカロリーから１５０キロカロリー減とされているようです。

じいじは、この年齢の割には、毎日ハードな肉体労働をしています。

そのため1日１６００キロカロリーでは、腹が減って死にそうになります。

ですから、糖質オフとカロリー制限をしながら、若者達と共に力仕事を続けるためには、相当の努力と工夫が必要となります。

力仕事をするために、じいじがする工夫とは、こちらをご覧ください。

因みに、この麺なし野菜らーめん1杯で、1日の野菜摂取必要量の約半分にあたる２００グラムの野菜を取ることができるそうです。

そして、この野菜スープのカロリーは、２２１キロカロリーです。

これに、バター2切れで何と１９４キロカロリーもプラスになります。

「それならバターを抜けばいいのに」というご意見は、至極ごもっともです。

ところが、これには理由があるのです。

年寄りには、タンパク質と脂質と油質は、非常に重要な栄養素となります。

これらが不足すると筋力がなくなり、肌にはシワが増えて、一気に老化が進んでしまいます。

いずれにしろ、大量には、食べられないのですから、良質な食材を摂取することが重要となります。

加えて、この麺なし野菜ラーメンは、腹ペコじいじを十分に満足させてくれます。

このスープの中には、大量の野菜やメンマ・チャーシューが入っています。

そして、通称「8カマ」（ハチカマ）というカマボコも中央に鎮座しています。

じいじは、これらをゆっくりと何回も噛んで食べます。

そして、沢山噛むことによって、脳の中枢神経が刺激されて、多く食べたと感じることができるそうです。

一方こちらは、ある食堂の「ライス抜きカツカレー」です。

初めてこのライス抜きを頼んだ時には、店員さんに全く理解してもらえませんでした。

「ライス抜きカツカレーだって？そんな変人、この世にいるのかよ」という声が、厨房から聞こえてきました。

そこでじいじは、学習しました。

「すみません。私は、糖質制限をしています」

「そのためにライスを全て抜いてください。ごめんなさい」

そして、すぐに言葉を添えます。

「お代は、ちゃんとその通り払います。どうかよろしくお願いします」

こうして私の変人の濡れ衣は、かろうじて晴れることとなりました。

そしてこちらは、「サイゼリア」の「ライス抜ききのこデミグラスソースハンバーグランチ」です。

これらのカロリーは、ハンバーグとサラダ・スープで、合計５３０キロカロリーです。

これにライスを加えると８３３キロカロリーにもなってしまいます。

つまり、ライス（３０３キロカロリー）を抜くことは、今のじいじにとってもとても必要なことになります。

年寄りにとって年齢と闘うことは、とても大変なことです。

どうか、皆様のご理解とご声援をいただければ幸いです。

今回の担当は、達じいでした。

あんやと（ (๑꒪⍘꒪๑); (m9 ^ิ౪^ิ);）

追記

あれから再び「朱竹」に関する衣類が入荷しました。

それが、この絹の青い雨コートです。

全体的に小窓のように「朱竹」が描かれています。

そしてその「朱竹の柄」は、反転したデザインとなっています。

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2017年10月19日木曜日

招福の縁起物「朱竹」（しゅちく）

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今回は、幸せを招くという「朱竹」（しゅちく）のお話です。

朱竹とは、あまり聞き慣れない言葉ですが、その絵が描かれた衣類を身に付けたり、絵画を飾ると「子孫繁栄」「立身出世」「家業繁盛」が叶うという伝承があります。

これは、健やかに伸びた朱竹が描かれた漆塗りの帯です。

また、１００年に一度咲くという「竹の花」が、刺繍されています。

竹の花が咲く時は、不思議でめでたいことの前兆である「奇瑞」が起きるとされています。

またこちらは、朱色の夏絽の羽織です。

絵柄は、中央と左右に朱竹が描かれています。

そして、松や梅・菊・あやめ等の縁起の良い絵柄が、配されております。

羽織の材質は、トロトロの絹であり「上質性」を堪能できるお品です。

加えて、全体的に「気品」と「粋」を感じます。

一方こちらは、朱竹の縮緬のアンティークな衿です。

これは、我家の玄関に飾られている朱竹の額です。

「瑞竹」と書かれていますが、これは「めでたい竹」という意味です。

この絵は、刺繍で描かれています。

これには「文化刺繍」という技法が、使われています。

文化刺繍とは、リリアン糸を専用の針で縫うものです。

そして、１００年近く前にヨーロッパから伝来し、私の母親の青春時代に大流行したそうです。

それでは、なぜ「朱竹」が縁起の良いものと考えられるようになったのでしょう。

それは、中国北栄時代の詩人で、書家かつ政治家であった蘇東坡（そとうば）（1036年生〜1101年没）に因む故事に由来するそうです。

ある日、蘇東坡は墨竹画を依頼されました。

生憎その時、手許には墨がありませんでした。

そこで「朱墨」で竹を描いて彼に渡しました。

しかし、依頼者にはそれが不満でした。

彼は、蘇東坡にこう言いました。

「先生、この世に朱い竹が、あるものでしょうか」

すると蘇東坡は、こう返答しました。

「この世に黒い竹が、あるはずがない」

依頼者は、不満ながらもこの絵を家に持ち帰ります。

するとそれから彼の家では、次から次へと慶事が起こることとなりました。

その慶事とは、子宝に恵まれ、立身出世をし、家内はますます大繁盛したとのことです。

それを目の当たりにした人々は、蘇東坡に競って「朱竹の絵」を頼むようになりました。

そして彼らは皆、幸せになったとさ。

めでたし、めでたし。

我が家には、前述のとおり、この「朱竹の額」が飾ってあります。

そのためか、３人の子供に恵まれ、小学生の孫が２人います。立身出世は、できませんでしたが、家族はとても仲睦まじく過ごしています。

そしてじいじは、ほどほどの幸せを感じる毎日に感謝しています。

今回の担当は、達じいでした。

あんやと(๑ʘ∆ʘ๑); (๑ʻัદʻั๑);

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